Rotolo al tiramisù

Per prima cosa prepariamo il rotolo di pan di spagna : separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ferma. Dopodichè montiamo i tuorli con lo zucchero ed un cucchiaino di miele e facciamo montare bene . Unire cosi gli albumi incorporandoli con una spatola facendo il movimento dall'alto verso il basso. Successivamente unire la farina setacciata al composto poco alla volta, sempre mescolando dall'alto verso il basso... il nostro composto è pronto versatelo su una teglia da forno con carta da forno e cuocere a 220 gradi per 6-7 minuti. Una volta pronto capovolgere il rotolo sopra un canovaccio umido e arrotolarlo e metterlo da parte ( facendo cosi incomincia a prendere già la forma di un rotolo)

Prepariamo la crema : montare la panna montata.. poi montare il mascarpone aggiungere lo zucchero a velo ed l'uovo mescolare il tutto. Dopo prendere la panna aggiungerla alla crema di mascarpone e mescolare con una spatola facendo sempre il movimento partendo dall'alto verso il basso.

Componiamo il nostro rotolo: srotolare il nostro rotolo e bagnarlo semplicemente con del caffe zuccherato.. versare al centro del nostro rotolo la crema al mascarpone ed una spolverata di cacao amaro e poi richiudere il rotolo. Decorate come più vi piace... Guardate il mio rotolo per prendere spunti .. un bacio dolcine! Putroppo non riesco a caricare la foto per intero