ROTOLO CON CONFETTURA DI ALBICOCCHE

In una planetaria montate le uova con lo zucchero.
Aggiungete la farina setacciata e continuate a mescolare a bassa velocità.
Per ultimi aggiungete il latte e il lievito, mescolate a velocità bassa finché il tutto non risulti ben amalgamato.
Versate il composto in una teglia rettangolare (abbastanza grande in modo tale che il pan di spagna resti basso) imburrata e infarinata, cuocete a 175° C per 25 minuti in forno preriscaldato.
Quando il pan di spagna sarà freddo, toglietelo dalla teglia, posizionatelo su della pellicola trasparente e stendeteci la marmellata.
Con l'aiuto della pellicola trasparente arrotolate il pan di spagna e mettetelo in frigo per 3 ore.
Tagliate il vostro rotolo, cospargetelo di zucchero a velo e servitelo.