Rotolo zucchine e speck

rosolare la cipolla precedentemente tritata con un filo di olio;

aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e condire con sale e pepe a proprio gusto;

quando la zucchina è quasi cotta aggiungere lo stracchino e mescolare fino a quando sarà sciolto;

stendere la pasta sfoglia, disporre le fettine di speck sopra, aggiungere le zucchine con lo stracchino e richiudere su se stesso;

infornare a 180° forno ventilato per 10\15 minuti, fino a quando sarà dorato.