Ruote al ragù di Simmenthal

Per prima cosa tritate la cipolla e rosolatela in 3-4 cucchiai di olio, unite la carne sminuzzata con la sua gelatina e rosolate ancora un pò.
Aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale, pepate e fate cuocere per una decina di minuti, mentre cuoce la pasta, senza far asciugare troppo.
Scolate la pasta e versatela nel ragù.p