saccottini di pasta frolla

versare la farina in un recipiente insieme al burro freddo ridotto a pezzetti

iniziare ad impastare con le mani ottenendo un composto sabbioso

unire lo zucchero, le uova leggermente sbattute precedentemente e la scorza di limone grattugiata

appena si sarà ottenuto un composto amalgamato, formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente lasciandolo riposare in frigorifero per almeno mezzora

dopodiché, si potrà iniziare ad utilizzare la pasta frolla creando dei quadrati di circa 12cm x 12cm

su un lato del quadrato andremo a mettere uno strato sottile di marmellata (facendo attenzione a non metterne né troppa né vicino ai bordi)

sull'altro lato, invece, incidere dei piccoli tagli obliqui al centro; con questo lato si andrà a chiudere quello ricoperto di marmellata, creando così la forma di un saccottino (sigillando i bordi con l'aiuto di una forchetta)

preparare tanti saccottini quanti ne usciranno con l'impasto ottenuto e metterli su una teglia provvista di carta forno

cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino ad ottenimento di un colore