Salame di cioccolato

Il burro deve essere fatto ammorbidire a temperatura ambiente.
I biscotti secchi devono essere ridotti a piccoli pezzi.
I tuorli devono essere sbattuti ( vi consiglio di usare lo sbattitore) con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto gonfio di colore paglierino. Quindi i tuorli vanno sbattuti a lungo.

A questo punto, e senza smettere di sbattere, bisogna aggiungere il burro ridotto a pezzetti. Il composto deve essere lavorato fino a renderlo molto cremoso. Solo ora potete aggiungere il cacao ed il Brandy che dovranno essere ben incorporati nel composto.

Smettendo di sbattere, rovesciate i biscotti secchi ( che avrete ridotto a pezzetti, mi raccomando non lo dimenticate!) nel composto e mescolate il tutto molto delicatamente ( vi consiglio di usare un cucchiaio di legno!).
Prendete un foglio di carta da forno ( o di carta oleata) e rovesciatevi al centro il composto, ormai arricchito dei biscotti secchi . Aiutandovi con il cucchiaio di legno, distendete il composto in modo da dargli la classica forma del salame. Coprite o meglio avvolgete il salame cosi' ottenuto con i bordi del foglio di carta da forno.

Il salame è pronto per essere messo nel freezer, dove lo lascerete per almeno otto ore.
Per meglio apprezzarlo, ricordatevi di estrarlo dal freezer dieci minuti prima di gustarlo.