salame di spinaci

pulite gli spinaci, passateli in una padella e fateli appassire con il coperchio.
Fateli raffreddare e cercate di eliminare l'acqua in eccesso strizzandoli

Nel frattempo, grattuggiate il parmigiano reggiano da aggiungere in una ciotola insieme alle uova, sale e pepe e mischiare tutto insieme

aggiungere poi gli spinaci ormai freddi e mescolare il tutto. ricoprire
con la carta da forno una teglia rettangolare non troppo grande e olearla. Versatevi il composto della ciotola ed infornate.
Lasciare cuocere a 180° per 15/20 minuti. Fino a quando non sarà ben colorito.

Sfornare ed aggiungere le fette di prosciutto ed le sottilette (si può usare anche un altro formaggio a fette)
mettere il composto su una pellicola ed arrotolate stretta la frittata.
fatelo riposare 10 minuti e tagliatelo a fette