Salatini al parmigiano

Mettiamo in una ciotola il parmigiano, la farina, il burro a pezzetti tenuto a temperatura ambiente, il pepe e impastiamo. Quando abbiamo ottenuto un panetto ben liscio lo stendiamo con il mattarello e ricaviamo i salatini con delle formine. Foderiamo la placca del forno con la carta e mettiamo i salatini. Spennelliamo la superficie con l'albume e sopra ogni salatino mettiamo un pezzetto di noce oppure degli aghi di rosmarino ( naturalmente potete cambiare e metterli a vostro gusto). Cuocete in forno a 180° per 10 minuti.
Io non ho aggiunto sale all'impasto perchè il parmigiano è gia sapido di suo..e poi avendo usato il burro salato non volevo che diventassero troppo salati.