Saltimbocca Napoletano

Mescolate le due farine; Sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida, aggiungendo anche lo zucchero.
Iniziate ad impastare con la farina.
Successivamente aggiungete il latte e l’olio ed continuate ad impastare.
Infine mettete anche un pizzico di sale.
Lasciate lievitare per circa 1 ora il panetto formato.

Passata l’ora, formate delle palline di 100gr che stenderete prima in lunghezza e poi in larghezza.
Lasciate lievitare per altre 2 ore sulla placca da forno ricoperta da carta da forno.

Infornare –forno preriscaldato- a 180°C per 15-20 minuti.
Una volta farciti, li potete riscaldare (a piacere) su una piastra antiaderente o in forno; oppure semplicemente mangiarli freddi.