Sbriciolata crema e amarena

PROCEDIMENTO PASTA FROLLA:

In una ciotola versate tutta la farina, lo zucchero ed il burro freddo tagliato a cubetti. Mescolate con un cucchiaio e poco per volta unite le uova. Continuate a mescolare finchè tutto l’impasto risulterà sabbioso.

Fatelo riposare per un’ oretta nel frigo.

PROCEDIMENTO CREMA:

In un pentolino riscaldate a fuoco basso il latte con il baccello di vaniglia. Nel frattempo in una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, finchè il composto non risulterà chiaro e spumoso. Ora unite anche l’amido.

Quando il latte sfiorerà il bollore, unite le uova con lo zucchero, e mescolate energicamente per qualche secondo.

Trasferite la crema in una ciotola larga e bassa e lasciatela raffreddare per qualche ora.

ASSEMBLAGGIO:

Preriscaldate il forno a 180°C modalità statica.

Prendete una teglia e versateci metà della frolla. Fate uno strato di crema e sopra poneteci le amarene e lo sciroppo. Coprite il tutto con la frolla rimanente.

Infornate per un’ora e mezza