Scarcella Pasquale

500 g di Farina 00
200 g di Zucchero
100 g di Olio o burro
3 Uova
1 bustina/e di Lievito paneangeli
1 tuorlo d'uovo
Formare un vulcano di farina,aggiungerci le uova,lo zucchero,l'olio e il lievito e formare una palla. Prendere un po' d'impasto alla volta e formare le forme desiderate aiutandosi con delle sagome di carta. Mettere sopra alla forma di pasta frolla un uovo lavato ed asciugato fare degli incroci con un po' di pasta, poi mettere il tuorlo battuto aiutandosi con un pennello, decorarare a piacere con confetti colorati. Se si desidera si può anche preparare una glassa di zucchero con questa dose 1 albume montato a neve ferma e 140 gr di zucchero mettere la glassa sulla forma e decorare con ovetti di cioccolato.