Schiacciata di patate

Sbucciare le patate e tagliarle a fettine finissime con la mandolina.

In una ciotola mettere l'acqua, l'olio, il sale e mescolare.
Unire la farina mescolando con una frusta (io ho usato la frusta elettrica a bassa velocità), unire mezzo cucchiaino scarso di lievito (si otterrà una pastella). Infine aggiungere le patate e mescolare con un cucchiaio.

Versare il composto in una teglia (circa 30 cm. di diametro) foderata con carta forno e livellare bene.
Cospargere con qualche fogliolina di rosmarino e cuocere nel forno preriscaldato a 200 fino a quando inizia a dorarsi (io l'ho cotta nel microonde a 200 gradi per circa 25 minuti).
Levare la schiacciata dal forno e spennellarla subito con olio evo e un pizzico di sale.