Schiacciata di zucchine

Dico subito che gli ingredienti sono quelli della ricetta originale; ora invece nella spiegazione dirò le modifiche che ho apportato io ;)

Per prima cosa lavate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a buchi grandi . La ricetta appunto indicava 450 gr di zucchine, io avendole dovute comprare ho trovato solo zucchine piuttosto grandi per cui ne ho utilizzate quattro per un totale di quasi un kg. Essendo grandi però non le ho grattugiate intere ma le ho tagliate e tolto la parte con i semini, quindi il peso si è ridotto.

Versatele in una ciotola e aggiungete l'uovo intero, il sale, la fecola, il parmigiano e mescolate con cura.

Preriscaldate il forno a 180°; inoliate una teglia 40x30 e poi cospargetela con del pangrattato.

Versate il composto di zucchine e livellatelo con una spatola. A questo punto adagiare sulla superficie le fette di edamer ( io ho utilizzato della provola) senza sovrapporle.

Cuocere a 180° per circa 25 minuti finchè la superficie sarà ben dorata.

Un mio consiglio: una volta pronto lasciatelo raffreddare un po' prima di servirlo. Io l'ho mangiato appena sfornato ed oltre ad essere lava allo stato puro era anche molto molle... lasciandolo un po' raffreddare invece rimarrà più "compatto"