Scorzette d’Arancia

Lavare ben bene le Arance e sbucciarle.
Mettere le bucce in un contenitore, ricoprire d’acqua e lasciarle in ammollo per 2 o 3 giorni, se necessario cambiando l’acqua di tanto in tanto (comunque si colorerà un pò).
Sgocciolare, tagliare le bucce a strisce o a pezzi (io le ho tagliate a pezzetti per usarle in varie ricette) e pesarle. Metterle in una pentola con pari peso di acqua e di zucchero e farle sobbollire finché tutta l’acqua non sarà evaporata e lo sciroppo non si sarà fatto bello corposo (come caramello).
Mettere ad asciugare le bucce zuccherate su un foglio di carta da forno separandole per bene.
Lasciare asciugare anche per qualche ora.

Le ho conservate in un barattolo di vetro e si mantengono belle profumate e asciutte.