RICETTE DELLE DOLCINE

Sfincione Palermitano

Name: Sfincione Palermitano
Total time: 15 min
Yield: 1

Creata da giuliamassimo20@gmail.com il 29 dicembre 2019

1 persone

Media

15 min.

Ingredienti

800 g Farina00
200 g Farina di semola
20 g Sale
30 g Zucchero
500 ml Acqua
50 g Olio d'oliva
200 g Caciocavallo
200 g Primo sale
5 Cipolle
42 g Acciughe 1 vasetto
1 cucchiaio Origano
1 Lievito di birra Mastro Fornaio
3 cucchiaio Pangrattato
800 g Pelati 1 latta
1 pizzico Pepe

Preparazione

Preparare l'impasto con le farine, zucchero, lievito, olio e aggiungere per ultimo il sale. Fare lievitare per almeno 2 ore.
A parte preparare il sugo soffriggendo le cipolle in olio evo e sciogliendo le acciughe, versare i pelati precedentemente frullati e portare a cottura aggiustando di pepe e sale.
Stendere la pasta in una teglia ben oleata aiutandosi con i polpastrelli e fare lievitare per un'altra ora. Intanto tagliare a dadini i due formaggi e metterne parte nell'impasto in modo alternato e premendo come per incorporarlo. Successivamente mettere il sugo fino al bordo e una spolverata di origano. Infornare a 250° per 15 minuti. Estrarre la teglia dal forno e cospargere con il formaggio rimasto e spolverare con pangrattato. Infornare per altri 5 o 10 minuti.

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