sfizi all'avena

sfiocchettare il burro con la farina, mescolarvi i fiocchi d'avena, la polpa del baccello di vaniglia il sale, lo zucchero e l'ammoniaca. Amalgamate bene, quindi unite le uova e lavorare come per una normale frolla, quindi mettere l'impasto in frigo per un'oretta.

stendere quindi l'impasto a 1/2 cm, con piccoli stampini di circa 3 cm ritagliate gli "sfizi" che sistemerete sulla placca rivestita con carta forno.

Cuocere circa 10 minuti a 170°, quindi sfornate e fate raffreddare.

per la glassa, setacciare insieme in una ciotola cacao e zucchero, unire i 2 cucchiai di rum e 1 d'acqua e amalgamare fino ad ottenere una glassa, se serve, unire ancora 1 cucchiaino d'acqua.

Decorare i biscottini, ricoprendoli con la glassa e le mandorle a filetti o la granella di pistacchi oppure spalmandoli di glassa e unendoli 2 alla volta.

Se gli Sfizi sono destinati a bambini, eliminare il rum e fare la glassa solo con acqua.