Sfogliata alla crema

Mettere la pasta sfoglia in uno sampo per crostata (tenere da parte la pasta che avanza) e bucherellarla con la forchetta.
Spalmare la marmellata e cospargere con gli amaretti sbriciolati.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero.
Far bollire il latte con la vanillina e la scorza d'arancia.
Togliere la scorza, unire i tuorli e fare addensate la crema.
Togliere dal fuoco e unire il burro.
Quando la crema è fredda versarla sulla torta e, con la pasta avanzata, fare delle strisce.
Spolverare con lo zucchero a velo e cuocere a 190° per 40 minuti.