Sfogliatelle di mele

Stendete la sfoglia su una spianatoia e ritagliate tanti rettangoli, con la base lunga circa 10 centimetri. Spalmate sulla metà di ogni rettangolo un velo di marmellata e mettete qualche pezzettino di mela tagliata a dadini

Chiudete a libro i vari rettangoli e applicate una leggera pressione con le dita lungo i punti di giuntura, facendo attenzione che il ripieno non fuoriesca. Mettete le sfogliatine su una teglia rivestita con la carta forno e con un coltello realizzate 3/4 incisioni sulla superficie di ogni sfogliatina. Spennellatele con il tuorlo d’uovo sbattuto, cospargetele con lo zucchero e infornatele a 200°C per circa 12-13 minuti.