Smacafam

Preparate gli ingredienti.
Tagliate la pacetta e il formaggio a dadini.
Spellate e sbriciolate la salsiccia.
Fate saltare metà pancetta e metà salsiccia in una padella antiaderente (senza aggiunta di condimenti).
Sciogliete il burro.

Preparate l'impasto.
Mescolate in una terrina le due farine e il sale.
Unite metà burro sciolto e versate lentamente il latte, mescolando con un cucchiaio di legno e stando attente a non formare grumi (otterrete un composto molto liquido).
Unite al composto il formaggio, la pancetta e la salsiccia che avete saltato in padella e mescolate.

Rivestite con la carta forno una teglia grande e versateci il composto.
Distribuite sulla superficie il rimanente burro, la pancetta e la salsiccia non saltate in padella.

Cuocete nel forno statico già caldo a 200 gradi per 30 minuti e poi per altri 10 minuti con il ventilato (sempre a 200 gradi).