SOFFICINI

In una ciotola, impastate la farina con il burro fuso e freddo, il latte, il tuorlo e il sale fino ad ottenere un impasto morbido e compatto. Lasciare riposare per 30 min.

Stendere la pasta sottile, creare dei tondi con il coppapasta e farcirli a piacere.
Io ne ho farciti metà con mordatella, prosciutto e mozzarella e l'altra metà con sugo e mozzarella.
Chiudere bene i bordi formando dei panzerotti. Passarli nell'uovo, nel pangrattato e friggerli in olio bollente fino a doratura.