Sole al forrmaggio

Impasto acqua lievito farina e sale formo una palla e faccio lievitare fino al raddoppio. Divido in due parti e formo 2 dischi. Appoggio al centro di un disco il formaggio dopo aver rimosso la crosta superiore.

Appoggio ai lati del formaggio 4 strisce di carta forno in modo che quando ricopro con il secondo disco la pasta non si attacchi a quella sotto. Ricopro con il secondo disco di pasta e schiaccio bene alla base del formaggio. Con una rotella taglia pasta faccio dei tagli distanti tre cm lungo tutto il bordo.

Taglio I wurstel ognuno in tre pezzi e arrotolo ogni pezzo nel bordo che ho tagliato. Tolgo la carta forno taglio il bordo inferiore e arrotolo i rimanenti wurstel. Faccio lievitare per 30 minuti spennello con il tuorlo sbattuto con un cucchiaio di latte e cuocio in forno per circa 40 minuti a 180 gradi.

Togliere dal forno e tagliare la calotta centrale spezzare i riccioli di pane e wurstel e pucciarli nel formaggio fuso. 🧏🏻