Stelle alla cannella

110g farina di mais fioretto
150g burro
150g zucchero
3 cucchiaini di cannella
1 uovo
1 tuorlo
6g di lievito per dolci

Lavorate nel frullatore il burro con la farina di mais e lo zucchero.
Aggiungete la farina di riso, la cannella il lievito e per ultimo le uova
Passate su una spianatoia la pasta che avrete ottenuto e se necessario sporcate le mani con farina di riso.
Fate risposare la vostra frolla in frigorifero per almeno 1 ora.
Stendete la frolla dell’altezza di almeno 1 dito.
Formate tante stelline con uno stampo (io vi consiglio un stampo piccolo perché poi aumentano leggermente in cottura.
Mettete i vostri biscotti su una leccarda da forno rivestita di carta e lasciate spazio fra i biscotti.
Cuocete a forno caldo a 175°C per circa 20 minuti o poco più. Sfornate e lasciate raffreddare.