Stracotto

Prendere la carne e lasciarla intera, prendere una pentola e mettere la carne con i due lt di vino!
Lasciarla a macero ALMENO 18 ore! Io di solito la metto il mattino per il mattino dopo

Trascorse le ore necessarie prendere le carote le cipolle e il sedano, metterle nel mixer e fare un soffritto!
Prendere un pentolone e mettere il soffritto con l olio, far rosolare!

Togliere le verdure e sigillare la carne a fuoco alto!
Una volta sigillata rimettere le verdure, il vino e 3 lt di brodo ( o acqua con il dado) e il rosmarino!

Far sobbollire per 5/6 ore
Alla fine togliere la carne e dare una frullata
La carne sarà talmente cotta che si taglia con la forchetta

Gustare con la polenta