Strudel di mele

Un giorno prima (Pasta Matta)
Mescolare la farina con il sale e un uovo, con il procedimento fontana in pasta con acqua tiepida e l'olio Fino ad ottenere un impasto elastico. Forma una palla e metti in frigo impellicolata per una notte.

L'impasto (Ripieno)
Pulire le renette e farle a fettine, aggiungere il mezzo limone, il pangrattato, lo zucchero, la cannella, l'uvetta e i pinoli. Stendere la pasta matta e spennellare la di burro fuso, aggiungere un po' di marmellata di albicocche e mettere il ripieno chiudere la pasta e fare un paio di taglie al di sopra e spennellare di nuovo di burro fuso per fare in modo che la pasta non si stacchi durante la cottura, cuocere a 180 gradi in forno ventilato per 40 minuti