Strudel di mele, nocciole e bacche di goji

Sbucciare e tagliare le mele a tocchetti di medie dimensioni, aggiungiamo lo zucchero, le bacche di goji e la cannella. Lasciatele riposare per una quindicina di minuti.
Tappa 2:Nel frattempo prepariamo la pasta: disporre a fontana la farina setacciata con sale, lievito e zucchero, aggiungiamo l'acqua, l'uovo e l'olio. Impastare con energia fino ad ottenere una sfoglia liscia ed elastica. Lasciate riposare la pasta una mezz'ora, poi stendetela dandogli una forma rettangolare.
Tappa 3:Stendetela abbastanza fine, deve avere uno spessore di 3-4 mm non di più. Mettete i biscotti sbriciolati al centro del rettangolo distribuendolo sulla lunghezza. Disponete le mele, aggiungere le nocciole spezzettate e chiudere portando i due lembi verso il centro. Sigillate i bordi con le dita ed infornate a 180° per circa 25-30 minuti. Servire cosparso di zucchero a velo.