Struffoli

Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, le uova, un pizzico di sale, la scorza grattugiata dell’arancia, il burro fuso e il liquore all’anice. Impastate a mano nella ciotola e poi sul tavolo e create un panetto compatto e omogeneo, copritelo con un canovaccio e fatelo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Trascorso il tempo di riposo riprendete il panetto e dividetelo in 6/7 parti uguali con un coltello.

Create dei bastoncini spessi circa 1 cm e poi tagliateli a piccoli pezzettini da 1 cm e disponeteli su un telo senza sovrapporli, Scaldate in una pentola l’olio di semi quando sarà ben caldo immergete gli struffoli con una schiumarola, mescolate per ottenere una cottura uniforme, cuocete 2-3 minuti, scolateli e metteteli su un vassoio rivestito con carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso

Fateli raffreddare, sciogliete il miele in una pentola a fuoco basso e poi versatelo sugli struffoli e mescolate per amalgamare, lasciate intiepidire e poi aggiungete gli zuccherini colorati. Aggiungete le arance e il cedro canditi e versateli nella pentola con gli struffoli.