Strufoli al forno

Con la farina, zucchero semolato, e lievito fare una fontana e al centro porre le uova intere, la ricotta, il burro, la scorza di limone grattugiata e impastare il tutto, ottenendo un composto omogeneo. Ricavare tante palline della dimensione di una noce e disporle su una teglia rivestita con carta da forno, e cuocere a 160° - 180° C per circa 15 - 20 minuti, finche iniziano a dorarsi leggermente e avranno triplicato il loro volume. Disporre su un piatto o vassoio, annaffiare con abbondante alchermes, cospargere con del miele caldo e spolverizzare con zucchero a velo. Potete utilizzare la ricetta anche per preparare le pesche, o farcirle e accompagnarle con crema a vostro gusto.