supplì al forno

per il riso:cuocere la carne macinata con un filo d'olio, sfumare con il vino e aggiungere la passata di pomodoro e,cuocere per qualche minuto,aggiungere il riso e gradatamente il brodo.
Lasciare ritirare tutto il liquido di cottura poi trasferire il risotto ottenuto in un piatto e farlo raffreddare.(si può aggiungere il sale)

per i supplì:prendere una manciata di riso con le mani e mettere al centro un pezzetto di mozzarella richiudendo dando la forma ovale al supplì
Procedere fino all'esaurimento del riso.
Passare ogni supplì prima nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato , disporli su una teglia cosparsa con un filo d'olio e passare in forno per 10 circa ovvero finché i supplì risultano dorati-