Tagliatelle al limone con cozze e pomodorini

Per prima cosa mescolare le 2 farine e unire il limone grattugiato aggiungere le uova e impastare energicamente fini a quando l'impasto non appiccica più. A questo punto tirarlo sopra la tavola della pasta col mattarello e ripiegato le sfoglie su se stesse tagliare le tagliatelle. Metterle a riposare su un canovaccio pulito.

Preparare il sugo, scongelare le cozze (purtroppo non abito al mare e devo accontentarmi di quelle surgelate) lavarle bene e metterle in una padella con olio aglio e prezzemolo lasciarle aprire e sfumare con vino bianco. Far evaporare l'alcool ed eliminare quelle che eventualmente non si sono aperte. Sgusciare alcune delle cozze aperte e una parte tenerla col guscio. Togliere dalla padella tutte le cozze e aggiungere ancora un po di olio evo, sciogliere 2 filetti di acciuga a fuoco bassissimo unire un cucchiaio di passata di pomodoro salare e pepare a piacere e aggiungere i pomodorini tagliati a metà eventualmente sbriciolare all'interno del sugo un po di dado di pesce, quando l'acqua dei pomodorini comincia a ritirarsi unire le foglie di basilico fresco spezzettate e rimettere le cozze lasciando insaporire.

Cuocere al dente le tagliatelle, scolarle e terminare la cottura nel tegame delle cozze per insaporire.