Tanti auguri

In un contenitore impastare le uova con lo zucchero la farina il burro morbido e un pizzico di sale si formerà un panetto lasciare riposare per 30 min dopo di che stendere la pasta frolla e rivestire lo stampo per crostata precedentemente imburrato e infarinato decorare i bordi io li faccio con la forchetta bucherellare e mettere i fagioli in modo che non gonfi infornare a 200 gradi . Nel frattempo preparare la crema sbattendo le uova con lo zucchero aggiungere il mascarpone e un foglio di colla di pesce precedentemente messo a mollk in acqua poi strizzato esciolto in un pentolino con un goccio di acqua ,dividere la crema in due parti in una di essi mettere il cacao . Sciogliere a bagno maria il cioccolato e con l'aiuto di una siringa da pasticcere fornare delle decorazioni sulla carta forno e far addensare. Una volta che la crostata si è raffreddata sistemare il primo strato di crema e poi il secondo e in fine decorare a piacimento io ho usato anche dei pistacchi .