Tarallucci dolci

Misurare olio e vino e unirli insieme in una terrina, aggiungere la farina poco per volta in modo da non formare grumi, fin quando non diventi un coposto sodo e morbido. Impastare bene e lasciar riposare per 10 minuti. Passato il tempo di riposo stendere la pasta a rotolini, come se dovessimo fare i fusilli, formare questi rotolini lunghi circa 15 cm, formare i tarallucci, chiudendo le due estremità del rotolino su se stesse. In un piatto versre dello zucchero semolato e appena i tarallucci sono pronti passarli nello zucchero e poi disporli su una placca da forno. Infornare a 150°C per 15 minuti circa.

Questi tarallucci dolci sono davvero friabilissimi, al posto del vino bianco si può usare anche lo spumante. I rotolini devono essere piccolini, come se dovessimo fare i fusilli, se sul piano da lavoro vi accorgete che non riuscite a stendere la pasta bagnatevi le mani con una goccia di olio. Appena dorati vanno tolti dal forno altrimenti lo zucchero brucia.