Tiramisù

Prendere le uova e Dividere il rosso dal bianco
Montare gli albumi e quando saranno semi montati unire a pioggia metà dello zucchero e continuare a montare a neve ben ferma.

Montare i rossi con l altra metà dello zucchero fino a renderlo spumoso. Aggiungere un tappo di liquore a piacere e Unire il mascarpone, rendere il tutto omogeneo.

Unire con un cucchiaio di legno gli albumi montati dal basso verso l alto facendo attenzione a non smontare l impasto

Prendere una teglia e spalmare un Po di mascarpone
Bagnare rapidamente i savoiardi da entrambe i lati di caffè e posizionarli nella teglia, e sopra mettere nuovamente il mascarpone e di nuovo i biscotti e il mascarpone
Dopo di che spolverizzare con del cacao amaro