TIRAMISU AL LIMONE

In una ciotola sbattete il tuorlo dell'uovo con gr. 50 di zucchero.
Aggiungete il mascarpone e mescolate fino a farlo diventare una bella crema omogenea.
Montate a neve l'albume ed aggiungetelo alla crema mescolando dal basso verso l'alto, la crema diventerà bella spumosa.
Grattugiate la scorza dei limoni e tenetele da parte. Spremete i limoni, aggiungete dell'acqua e lo zucchero rimanente, assaggiate per verificare il gusto del liquido, eventualmente "aggiustate" il sapore.
Bagnate velocemente i Savoiardi, da entrambe i lati, nel liquido al limone e foderate la base di una pirofila
Con parte della crema preparata in precedenza stendete uno strato sopra ai Savoiardi.
Fate un altro strato di Savoiardi imbevuti nel liquido al limone.
Ricoprite il tutto con la crema rimasta e, se Vi fa piacere, con le scorzette delle bucce di limone grattugiate e tenute da parte.