Tiramisù all'ananas

Frullare l’ananas.

Montare il mascarpone con lo zucchero e vanillina, aggiungere quindi l’ananas frullata e montare ancora. Infine incorporarvi la panna montata e montare ancora un po’ fino ad ottenere un composto spumoso.

Mescolare il succo di ananas con del latte a piacere. Se volete un profumo di ananas più intenso, potete evitare il latte ed utilizzare solo succo di ananas.
Bagnare i savoiardi nella bagna e fare uno strato di savoiardi in una pirofila. Versarvi sopra i due terzi della crema all’ananas, livellarla e distribuirvi un po’ di ananas a pezzetti
Coprire con un altro strato di savoiardi bagnatie continuate
decorate con panna corallini e fetta d'ananas.

Far riposare il tiramisù all’ananas in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servire.