Tiramisù ananas e cocco

Iniziamo nel preparare la crema al mascarpone.
In una ciotola sbattiamo 3 tuorli con 70 gr di zucchero per 15 minuti. Dopo di che uniamo gli albumi montani a neve e mettiamo da parte.
Prendiamo una teglia a vostra scelta apriamo una confezione di Savoiardi e li inzuppiamo nell’acqua che troviamo all’interno della contenzione di ananas sciroppata e facciamo un primo stato di Savoiardi. Iniziamo a stendere uno strato di Crema al mascarpone, uno strato di cocco grattugiato e l’ananas sciroppata tagliata a pezzetti. Procediamo con un secondo strato di savoiardi inzuppati, crema al mascarpone cocco e ananas. Mettiamo in frigo e lasciamo riposare per un’ora.