Tiramisù con crema al mascarpone

Preparate la crema al mascarpone.

Con le fruste elettriche montate i tuorli con lo zucchero finché saranno belli spumosi. Unite il mascarpone e continuate a montare.

A parte montate a neve gli albumi.

Incorporate molto delicatamemte gli albumi al composto di mascarpone.



Preparate la bagna.

Mettete 2 cucchiaini di zucchero nel caffè quando è ancora caldo, mescolate e aggiungete il latte.



Assemblate il dolce.

Alternate strati di pavesini imbevuti nel caffè alla crema al mascarpone.

Terminate con la crema e spolverate con il cacao amaro.

Tenete in frigorifero fino al momento di servire.