topolino

montare gli albumi a neve con il sale e mettere da parte. montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma bianca. mescolare da parte le farine e il lievito. aggiungere alla crema di tuorli, poco alla volta, lentamente, albumi e farine.riporre una parte in una teglia rotonda imburrata e infarinata e una parte in due teglie rotonde più piccole per fare le orecchie e infornare, in forno preriscaldato, 175° per 30minuti.quando si è raffreddata bagnare i3 dischi con succo d'anans mischiato ad sciroppo di acqua e zucchero e farcire con la crema e i pezzettini di ananas.coprire i 3disci di totra con il fondente nero, comporre la testa di topolino e con la pasta di zucchero bianca disegnare la faccia. fare gli occhie il naso con la PZ nera e la lingua con la caramella. io ho disegnato i contorni con cordoncini di PZ nera.