Torciglioni

Sciogliete il lievito in 50 ml di acqua tiepida a cui avrete aggiunto 1 cucchiaino di zucchero. Lasciate riposare 10 minuti, in questo modo il lievito sarà ben attivato. Poi versate nel boccale del bimby, del vostro robot o in una ciotola, la farina miscelata allo zucchero e alla buccia d'arancia grattugiata, versate il lievito, l'olio e l'acqua poco alla volta, cercate di dare acqua in base a quanta ne richiede la farina. Fate andare il bimby in modalità spiga, il robot in modalità impasto, o le mani con olio di gomiti Impastate energicamente, solo quando il lievito sarà stato interamente assorbito dalla farina aggiungete il sale. Impastate fino a quando l'impasto si staccherà dalle pareti del boccale, dal robot, dalla vostra ciotola o dalla spianatoia, lasciandola pulita.

Mettete al caldo, il vostro impasto e lasciate lievitare fino al raddoppio. Adesso oliatevi le mani, staccate delle piccole palline di impasto e procedete formando

dei cordoncini che avvolgerete attorno alle cannule d'alluminio, lasciate lievitare ancora mezz'ora e poi friggete in abbondante olio caldo.

Scolate, poi, su carta assorbente e farcite a piacere con crema di ricotta o nutella.