Torta al cioccolato

Battete i tuorli con 300 g di zucchero, amalgamate i 7 cucchiai di olio e di latte e 200 g di cioccolato fuso a bagnomaria, setacciate sopra l'impasto la farina, distribuite sopra gli albumi montati a neve e amalgamate bene il tutto col cucchiaio, lavorando dal basso verso l'alto; incorporate il lievito, versate nella tortiera, cuocete in forno a 180 gradi per 50 minuti. Sfornate, dividete la torta in due dischi, distribuite in modo alterno 100 ml di panna montata col rum, i datteri tagliati a pezzetti e cotti sul fornello con il succo di limone e 30 g di zucchero per 5 minuti e altri 100 ml di panna montata. Ricoprite con la glassa di cioccolato fuso a bagnomaria e amalgamato col burro e 100 ml di panna liquida e decorate con le ciliegie candite.