torta al tiramisù

preparare e lasciar raffreddare il pandispagna. intanto preparare il tiramisù montando a neve ben ferma gli albumi. Incorporarvi pian piano lo zucchero, quindi il mascarpone ed i tuorli, così che rimanga una crema ben ferma. Preparare il caffè ed inzuppare delicatamente il pandispagna precedentemente tagliato in mezzo, versare 1/3 della crema, coprire con l'altro disco di pandispagna, bagnare anche questo col caffè e versare il rimanente tiramisù. spalmarlo bene anche sui lati, spolverizzare la superficie con cacao amaro quindi, sul lato, disporvi verticalmente i savoiardi tagliati a misura. legare intorno un nastro colorato e fare un bel fiocco: oltre ad essere molto bello da vedere, aiuterà affinchè i savoiardi si incollino bene alla torta. Lasciare in frigorifero almeno 3 ore prima di servire.purtroppo, al momento di mettere i savoiardi, mi sono accorta di non averne più (la gola dei miei figli!!!) quindi non ho potuto fare la decorazione, ma vi assicuro che la torta è buonissima!!! appena posso rifarò la torta come si deve e sostituirò la foto.
Raccolta "torte & c." di bobiacoraggiosa.