Torta all'acqua

In una ciotola versare lo zucchero, la vanillina, la scorza grattugiata del limone e aggiungere l'acqua a temperatura ambiente, mescolando bene con una frusta per far sciogliere lo zucchero.
Versare anche l'olio di semi e mescolare.
All'emulsione di acqua, zucchero e olio unire delicatamente la farina e il lievito setacciati, un cucchiaio per volta, mescolando bene e continuamente per evitare la formazione di grumi.
Versare il composto in una stampo oliato e infarinato di 24 cm di diametro.
Infornare a 180°C per circa 55 minuti.