torta alla frutta

in una terrina mescolare uova e zucchero e sbattere fino a che diventano schiumose. Aggiungere 1/2 bicchiere di olio di semi, il succo di limone, la farina. Se necessario aggiungere un po di latte. Da ultimo aggiungere il lievito.
Sbucciare la frutta e tagliare a fettine sottili e disporre sul fondo della teglia. Fare a pezzetti la frutta rimanente e mescolare all'impasto. Mettere in una teglia un foglio di carta forno. Ungere leggermente e adagiare le fettine di frutta, coprire con l'impasto e mettere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.