torta alla ricotta

pasta: in una terrina sbattete le uova con lo zucchero; unite la scorza del limone, il sale e lavorate fino ad ottenere un composto denso. Mescolando delicatamente aggiungete la farina, precedentemente miscelata con la fecola ed il lievito e travasate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata. Passate in forno già caldo 180° per circa 30 min

farcitura: lavorate la ricotta con una forchetta. In una casseruola mettete lo zucchero con la vanillina, aggiungete 2 cucchiai d'acqua e, mescolando, lasciate bollire per 2 min fino ad ottenere uno sciroppo. Unitelo alla ricotta con mezzo bicchiere di liquore, il cioccolato tagliato a scaglie e amalgamate bene il tutto, ottenendo una crema. Ricavate dalla torta 3 dischi uguali e spruzzateli con il liquore. Dividete la crema in 4 parti. Spalmatene una parte su ogni disco e ricomponete il dolce. Distribuite la restante crema suol bordo del dolce in modo da ricoprirlo uniformemente.

decorazione: con un coltello ricavate dall'arancia 6 foglie e dal limone 7 cerchietti e decorate fino a creare un fiore