Torta alla ricotta

In una ciotola, con le fruste elettriche, mescolare la ricotta con lo zucchero.
Aggiungere le uova e montare con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo.
Unire l’olio e l’estratto di vaniglia continuando a mescolare con le fruste elettriche.
Incorporare la farina e il lievito setacciati mescolando con le fruste.
Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata di 26 cm di diametro.
Infornare a 180°C per 35 minuti.
Lasciare raffreddare la torta e decorare con lo zucchero a velo.