Torta all'ananas

Disponete le fette di anans in una tortiera. Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete un tuorlo alla volta, la scorza del limone grattugiata, la farina e la fecola, alternandole con il latte, e, infine, gli albumi montati a neve e il lievito. Versate l'impasto nella tortiera sopra le fette di ananas e cuocete in forno a 200° per 35 minuti circa. Capovolgete la torta e decoratela con le ciliegie candite, i pistacchi e con ciuffetti di panna.