TORTA ALLE CAROTE CON FARINA DI RISO E GOCCE DI CIOCCOLATO

Pulire le carote e passarle nel tritatutto o grattuggiarle.Separare i tuorli dagli albumi.Nella planetaria con le fruste,sbattere i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale per 10 minuti,fino ad ottenere un impasto spumoso.Aggiungere le carote e mescolare.Unire la farina setacciata con il lievito e continuare a mischiare.Infine versare l'olio di semi a filo e le gocce di cioccolato lasciate per 15 minuti in freezer.

Montare a neve ferma gli albumi e aggiungerli al composto dall'alto verso il basso per non smontarli.Oleare una tortiera (24/26 cm di diametro) e versare l'impasto.

Cuocere in forno statico a 180° per 30 minuti.Fare la prova stecchino per verificare la cottura.Sfornare e lasciare raffreddare completamente.Spolverizzare con abbondante zucchero a velo e decorare a piacere!