Torta alle ciliegie

Monta con le frusta le uova con lo zucchero fino a che non saranno diventate chiare e spumose. Aggiungi poi il latte e l’olio con le fruste in azione. Aggiungi anche il liquore e la scorza grattugiata di un limone.
Ora miscela e poi setaccia assieme la farina con l’amido, il lievito ed un pizzico di sale. Aggiungile pian piano al composto, mescolando con una frusta a mano e fino a che le farine non saranno state assorbite dai liquidi senza grumi.

Ora lava le ciliegie ed elimina il nocciolo, tagliandole a pezzetti. Aggiungile al composto e falle amalgamare pian piano senza fare smontare il composto.

Prepara uno stampo da 24 cm di diametro e versa il composto, poi inforna a forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.

Io ho dimezzato le dosi, in questa foto, usando uno stampo da 18° centimetri di diametro. Il resto rimane assolutamente invariato.