Torta alle nocciole

Adagiate le nocciole su una placca ricoperta di carta da forno, allargandole un pò e fatele tostare per 3 minuti in forno caldo a 180°C e mescolatele spesso.

Toglietele dal forno e fatele raffreddare completamente.

Tritatene molto finemente 280 grammi in un tritatutto, insieme a 3 cucchiai di farina. Mettetele in una ciotola e aggiungete anche le nocciole restanti tritate, invece, grossolanamente.

In una ciotola a parte rompete le uova, aggiungete lo zucchero e montatele a crema con uno sbattitore elettrico, poi incorporate il trito di nocciole, la farina ed il lievito setacciati, il pangrattato e mescolate ad una velocità bassa. Nel frattempo aggiungete man mano gli ingredienti rimanenti: la panna, il burro fuso fatto sciogliere a fuoco dolcissimo, il caffè e la grappa.

Imburrate una teglia antiaderente da 26 cm e spolverizzatela con 2 cucchiai di pangrattato, quindi versate l’impasto e livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio.

Infornate a 180°C per 50 minuti o finchè la torta risulta soda e dorata.

Sfornate, fate raffreddare la torta prima di sformarla e poi cospargetela con lo zucchero a velo.