Torta alle pere,uvetta e cannella

Far ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida. Sbucciare le pere e tagliarle a dadini. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere le pere e farle dorare a fuoco medio. Spruzzare con la grappa, unire l'uvetta ben strizzata, la cannella e lasciare intiepidire. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporarvi la farina e diluire con la panna mescolando di continuo. Imburrare uno stampo di 24 cm di diametro, disporvi le pere e versarvi il composto di uova. Cospargere la superficie con le lamelle di mandorle e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 - 40 minuti.