Torta Allegrorsa

In una terrina sbattere bene i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso e freddo, il latte, un pizzico di sale, gradatamente la farina setacciata con il lievito ed infine gli albumi montati a neve. Travasare in una teglia imburrata ed infarinata ed infornare a 160°C per 35 minuti circa.
Preparare la crema pasticcera al cioccolato come indicato sulla confezione, mescolando col frullatore il contenuto di una busta con 250 ml di latte a temperatura ambiente.
Quando la torta sarà fredda, sagomarla con un coltello affilato in modo da darle la forma desiderata, tagliarla a metà: bagnare la base con il liquore all'amaretto, distribuire la crema al cioccolato e ricomporre la torta sovrapponendo l'altra metà anch'essa bagnata con il liquore.
Preparare la glassa all'alchermes mescolando zucchero a velo e liquore q.b. fino ad ottenere una glassa densa (non troppo liquida) e distribuirla sulla torta. Per il cappello ed il naso è sufficiente aggiungere un pò di colorante alimentare rosso. Realizzare il musetto, gli occhi e l'interno dell'orecchia con un pò di cioccolato bianco fuso a bagnomaria e con il cioccolato fondente fuso terminare gli occhi e disegnare i contorni.